氯化钙-万青化工-氯化钙溶于水吗

      日常生活中我们常常食用的豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱这些产品，在说明书上都可以看到“氯化钙”的字样。严格执行食品安全 GB 1886.45-2016生产的纯度高 杂质低的氯化钙可以应用于食品加工行业，作为一种食品化学添加剂，氯化钙在食品行业的作用相当重要。

      氯化钙作为稳定剂、凝固剂、增稠剂，氯化钙，广泛用于奶油、豆制品、罐头、装饰糖果糖浆、畜禽血制品等食品中。

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视频作者：山东万青化工有限公司

氯化钙 ：白色固体、无臭、味微苦

英文名称：calcium chloride

功能：稳定剂、凝固剂、增稠剂

质量规格标准：GB 1886.45-2016 食品安全 食品添加剂 氯化钙

中国编码系统CNS号：18.002（食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别代码和在本功能类别中的顺序号组成。

）国际编码系统INS号509（食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。）

      在食品生产中经常使用氯化钙跟海藻酸钠生产凝胶（海藻酸钙胶体）就是二者混合的产物，氯化钙干燥剂，在大学食品学生的常见实验课程及工厂化工技师要经常解决的应用之一。

▼下面为您介绍海藻酸钠添加氯化钙方法步骤

        将50g藻酸钠溶于850mL水中，调制成粘稠液.将该粘稠液在塑料薄膜上铺成2mm厚，放在500mL浓度为10%的氯化钙溶液中浸泡10min，得到藻酸凝胶物.将凝胶物切成2mm宽的细条，放入浓度为100g/L的氯化钙水溶液中浸泡5min，氯化钙注射作用与用途，再用流水冲洗干净。

氯化钙作为食品添加剂在各行业的应用实例：

      氯化钙处理对采后蓝莓果实有较好的保鲜效果，且以15 g/L氯化钙处理效果为佳。

      用氯化钙处理采后的蓝莓果实可延缓腐烂率、失重率的上升，抑制硬度、可溶性固形物含量、原果胶含量的下降，降低呼吸强度以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性，诱导过氧化Q酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性，提升超氧阴离子自由基清除能力及总抗Y化能力。